やなぎや

秩父市相生町3−19


秩父の手打そば屋(蕎麦店)
秩父そばの会
くるみ汁もりそば
まさに近所のおそば屋さん
 街の風景に溶け込んだ佇まい。。
 ここ純手打そばやなぎやはさりげない雰囲気の
 『近所のおそば屋さん』的存在。

 この店のそばは食感と短麺の比率から推測すると
 そば粉8割・小麦粉2割のいわゆる二八そばと思われる。
 平打の麺が硬めに茹で上げられて水にさらされ
 きゅっと締まった食感は格別だった。
 
 コシがあると言うより麺の固さが感じられ、
 手打そば本来の食感。
 悪く言えば少しボソボソしている。
 でもそば粉の配合が高い手打そばは
 どうしてもそんな食感になってしまう。
 そば好きなら必ず納得する茹で上がりだった。

 使われているそば粉は少し粒度が粗い物。
 のどごしはちょっとざらついた感じがするが、
 噛むほどにそばの風味が口の中に広がった。
 麺だけで言えば、今まで食べた秩父の
 そば屋の中で一番美味しいかもしれない。
 でもそばは好みが分かれるからなぁ。

 この店のお勧めはくるみ汁。
 くるみ汁と言うと濃厚な味を想像するが、
 ここのはまったくくどさが感じられずあっさりしている。
 そばの風味を殺さない配慮がされているのであろう。

 天もりにはとうもろこし・三つ葉・ナス・人参・海老の
 食べやすい一口サイズの家庭的な天ぷらが付く。
 からっと揚がっていてとても美味しかった。
天もりそば
平打のとても美味しい麺
雰囲気のある店内

                                      やなぎや・秩父の手打そば屋(蕎麦店)

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