わへいそば

秩父市中村町1-4-13
西光寺そば


秩父の手打そば屋(蕎麦店)
秩父そばの会
わへいそば外観
幅広の田舎風のそば
 秩父の製麺関係者から勧められたお店。
 ここは絶対お勧めと太鼓判を押されたので楽しみだった。
 大通りから外れた見つけにくい所にありながら、営業時間
 中はいつも大入り満員状態だそうだ。

 当日も昼食の時間をはずして訪れたのだが、駐車場は
 どうにか1台止められる状態。店内も満員で、15分程
 待たされてから席に案内された。

 店内の客層を見ると、地元の方が4割・ガイドブックを持っ
 ている観光客が6割と言った感じだろうか。エプロン姿の
 ご近所の主婦達や、子供と一緒にお昼を食べにきたお父
 さんなど、地元の方達にも支持されているのがこの店の
 美味しさの証だろう。
サクサクしたさくら天 くるみ汁は絶品です

 くるみ汁のざるそばと、お勧めのさくら天ざるを注文。
 そばは粗挽きのそば粉を使用していて、口当たりはザラ
 ザラとした感じがする幅広の田舎風そば。
 食感や喉越しより、そばの風味を重視したタイプ。
 くるみ汁は程よい味と香りがする絶品だった。

 そばを食べた感じでは、そば粉の配合がかなり高く、
 8割そばぐらいなのだろうか?
 そばの配合比率が高いので少し短麺が目立つ。
 食感は少しぼそぼそしているのが、コシのある幅広の
 そばとくるみ汁がとてもマッチして、個人的には高得点を
 差し上げたい。

 さくら天とは、さくら海老のかき揚なのだが、この店は生の
 さくら海老を使用していて、独特の香りがなくサクサクとし
 た食感が特徴。お勧めの逸品です。
さくら天の中身

                                      わへいそば・秩父の手打そば屋(蕎麦店)

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